마트에서 아이스크림을 살 때 유통기한을 확인해 본 적이 있나요?놀랍게도 아이스크림에는 유통기한이 없습니다! 😲왜 그런 걸까요? 오늘은 그 이유를 자세히 알아보겠습니다. ❄️ 아이스크림에 유통기한이 없는 이유1. 극저온(-18°C 이하) 보관으로 부패 걱정 없음아이스크림은 영하 18도 이하의 낮은 온도에서 보관됩니다.이 온도에서는 박테리아나 곰팡이 같은 미생물이 활동하지 못해 부패할 가능성이 거의 없습니다.즉, 시간이 지나도 상하지 않는 것이죠!2. 수분이 적어 미생물 번식이 어려움아이스크림은 얼어 있는 상태이므로 수분 활성도(Water Activity) 가 낮습니다.대부분의 식품이 상하는 이유는 미생물이 증식하기 때문인데,아이스크림은 물이 얼어 있어 미생물 증식이 어렵습니다.3. 유통기한 대신 '최소 ..
