마트에서 아이스크림을 살 때 유통기한을 확인해 본 적이 있나요?
놀랍게도 아이스크림에는 유통기한이 없습니다! 😲
왜 그런 걸까요? 오늘은 그 이유를 자세히 알아보겠습니다.
❄️ 아이스크림에 유통기한이 없는 이유
1. 극저온(-18°C 이하) 보관으로 부패 걱정 없음
아이스크림은 영하 18도 이하의 낮은 온도에서 보관됩니다.
이 온도에서는 박테리아나 곰팡이 같은 미생물이 활동하지 못해 부패할 가능성이 거의 없습니다.
즉, 시간이 지나도 상하지 않는 것이죠!
2. 수분이 적어 미생물 번식이 어려움
아이스크림은 얼어 있는 상태이므로 수분 활성도(Water Activity) 가 낮습니다.
대부분의 식품이 상하는 이유는 미생물이 증식하기 때문인데,
아이스크림은 물이 얼어 있어 미생물 증식이 어렵습니다.
3. 유통기한 대신 '최소 품질 유지 기한(Best Before)' 사용
아이스크림은 시간이 지나도 부패하지 않지만,
보관 기간이 길어지면 맛과 식감이 떨어질 수 있습니다.
그래서 아이스크림에는 유통기한 대신 "최소 품질 유지 기한(Best Before Date)" 이 적혀 있는 경우가 많습니다.
🍦 오래된 아이스크림, 먹어도 괜찮을까?
아이스크림은 이론적으로 오랫동안 보관할 수 있지만,
다음과 같은 변화가 생기면 맛이 떨어질 수 있습니다.
✅ 냉동고에서 너무 오래 보관된 경우 → 표면이 하얗게 변하면서 ‘냉동 화상’이 생길 수 있음
✅ 한 번 녹았다가 다시 얼린 경우 → 아이스크림 조직이 변하면서 식감이 나빠짐
✅ 이상한 냄새나 맛이 날 경우 → 공기와 접촉하며 산화되었을 가능성 있음
👉 결론: 오래된 아이스크림도 먹을 수는 있지만, 최상의 맛을 위해서는 유통업체 권장 기한 내에 먹는 것이 좋아요! 😊
📌 아이스크림 보관 꿀팁!
✔️ -18°C 이하 냉동 보관 필수!
✔️ 뚜껑을 꼭 닫아 보관 (공기 접촉 최소화)
✔️ 한 번 녹은 아이스크림은 다시 얼리지 않기!
아이스크림에 유통기한이 없는 이유, 이제 이해되셨나요?
앞으로는 안심하고 맛있게 즐기세요! 🍦😋